为切实防控学校（含托幼机构）、医院、养老院、机关等集中用餐单位食堂食品安全风险，近日，县市场监督管理局深化开展集中供餐单位食品安全整治行动，通过动态防控食品安全风险，县市场监督管理局指导校园食堂等经营单位定期开展食品安全自查，压紧压实食品安全“两个责任”，按要求配备食品安全总监、食品安全员，严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”制度。

执法人员以畜禽肉类、食用油等大宗食品原料，进口冷链食品等为重点品种；以食品经营许可、食堂食品安全管理制度、从业人员管理、环境卫生、加工操作、原料贮存、索证索票、追溯系统应用、清洗消毒、用水卫生等情况为重点内容，加大监督检查和依法处罚力度。

通过深化治理行动，解决了集中用餐单位食品安全管理不规范、制度执行不到位、厨房环境不卫生、复用餐饮具清洗消毒不彻底等突出问题，提升了集中用餐单位食品安全管理水平，不断提高就餐人员对集中用餐单位食品安全的信任感。

据了解，县市场监督管理局从2月份开始对集中供餐单位学校食堂等经营主体进行重点整治。同时开展食品安全进校园、进课堂活动，对禁止餐饮浪费和食品安全知识进行普及，旨在通过“小手拉大手”的形式，推动千家万户关注参与食品安全，形成人人关注食品安全、人人参与食品安全的良好氛围。